Speck
Le cosce suine per la produzione dello speck vengono selezionate particolarmente magre e, dopo la salatura effettuata rigorosamente a mano, si procede alla pressatura per ottenere la tipica forma “squadrata”.
Successivamente si effettua la caratteristica affumicatura e dopo alcuni mesi di stagionatura, si ottiene uno speck dal sapore unico, uno dei prodotti più venduti.
Il nostro speck è privo di glutine e derivati del latte.
